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確保入場的豬、牛、羊肉源的安全性。以生豬為例，生豬入場前，先檢查是否有官方開具的動物檢疫合格證明及耳標(biāo)，其次進行動物抽血化驗，排除有“非洲豬瘟”等問題肉進入市場的可能。
2023-01-17
確保入場的豬、牛、羊肉源的安全性。以生豬為例，生豬入場前，先檢查是否有官方開具的動物檢疫合格證明及耳標(biāo)，其次進行動物抽血化驗，排除有“非洲豬瘟”等問題肉進入市場的可能。
2023-01-17
豬肉的質(zhì)量差異很大 ,應(yīng)對豬肉進行分級 , 并分割使用。豬肉可按胴體的肌肉發(fā)達程 度以及脂肪的厚薄和按胴體不同部位肌肉 的組織結(jié)構(gòu)、食用價值和加工用途兩種方 法分級 ,均有三個等級。豬胴體可切割為 前腿肉、大排肉、方肉、奶脯、后腿肉和 蹄膀等 6個部位肉 ;分割肉加工主要包括白 條肉預(yù)冷、三段鋸分、小塊分割與修整、 快速冷卻、包裝和凍結(jié)等工序。
2023-01-17
豬肉的質(zhì)量差異很大 ,應(yīng)對豬肉進行分級 , 并分割使用。豬肉可按胴體的肌肉發(fā)達程 度以及脂肪的厚薄和按胴體不同部位肌肉 的組織結(jié)構(gòu)、食用價值和加工用途兩種方 法分級 ,均有三個等級。豬胴體可切割為 前腿肉、大排肉、方肉、奶脯、后腿肉和 蹄膀等 6個部位肉 ;分割肉加工主要包括白 條肉預(yù)冷、三段鋸分、小塊分割與修整、 快速冷卻、包裝和凍結(jié)等工序。
2023-01-09
主要生產(chǎn)純種豬、“二元”改良母豬及商品豬，年可銷售生豬2.37萬頭。生豬主要面向全省及當(dāng)?shù)厥袌鲣N售，已取得可觀的經(jīng)濟與社會效益。
2023-01-17
主要生產(chǎn)純種豬、“二元”改良母豬及商品豬，年可銷售生豬2.37萬頭。生豬主要面向全省及當(dāng)?shù)厥袌鲣N售，已取得可觀的經(jīng)濟與社會效益。
2023-01-16
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